Диета 10а показана при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сопровождающихся выраженной недостаточностью кровообращения (II-III степень), инфаркте миокарда в остром и подостром периодах.

Цель назначения стола № 10а:

• улучшение деятельности сердечно-сосудистой системы;
• усиление кровообращения;
• щажение пищеварительной системы, почек, печени;
• снижение отеков;
• нормализация обмена веществ.

Диета 10а характеризуется резким ограничением в рационе питания поваренной соли до 1,5-1,8 граммов, включением продуктов и блюд, богатых калием. Введение свободной жидкости ограничивается, пища готовится без соли. Выпекается специальный бессолевой хлеб. Все блюда готовят на пару или отваривают, блюда подают в протертом виде.

Состав диеты № 10а:

• белки — 70-80 граммов (из них50 граммов составляют белки животного происхождения);
• жиры — 60 граммов;
• углеводы — 80 граммов.

Энергоценность — 2000-2100 кКал.

Продукты, исключаемые из рациона при диете № 10а:

• Виды хлеба, содержащие поваренную соль, свежий хлеб, выпечка.
• Все супы, приготовленные на бульонах, супы с непротертыми крупами и овощами.
• Свинина, баранина, все сорта жирного мяса, жилистое мясо, гусь, утка, колбасы, копчености, мясные консервы.
• Жирные виды рыб, соленая и копченая рыба, икра, рыбные консервы.
• Сыр, жареные и вареные вкрутую яйца.
• Бобовые, пшено, перловая и ячневая крупы.
• Почти все виды овощей кроме разрешенных, овощные закуски.
• Фрукты и ягоды с грубой клетчаткой и толстой кожицей, шоколад, кремы.
• Соусы, приготовленные на основе бульонов, острые приправы и специи.
• Кофе, какао, крепкий чай, газированные напитки, квас, сок виноградный.

Продукты, рекомендованные при диете № 10а:

• Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта — бессолевой, в подсушенном виде и в виде сухариков; печенье без соли несдобное. Дневная норма разрешенных хлебобулочных изделий — 150 граммов.
• Супы на овощном отваре с протертыми овощами и крупами, молочный суп. Дневная норма — 200 граммов.
• Нежирные сорта говядины и телятины, постное мясо курицы, индейки, кролика. Блюда из разрешенного мяса готовятся на пару, отвариваются или обрабатываются рубленные мясные продукты.
• Нежирные виды рыбы в отварном виде либо рубленные, а также приготовленные на пару.
• Кефир, простокваша, ацидофилин, протертый творог и пасты из него. Молоко разрешено только в случае, если оно не вызывает метеоризм. Сметана добавляется в блюда.
• Яйца всмятку — до 1 в день, паровые и белковые омлеты.
• Вермишель отварная, протертые рисовая и гречневые крупы, каши на разведенном молоке или воде, геркулес, манное суфле.
• Кабачки, морковь, свекла, тыква, цветная капуста, картофель — ограниченно. В отварном, протертом виде, в виде биточков, суфле, пюре. Спелые томаты в сыром виде, зелень укропа и петрушки.
• Мягкие спелые сырые фрукты и ягоды, сухофрукты в размоченном виде, протертые и запеченные яблоки. Плодовые желе, муссы, самбуки, кисели, компоты.
• Мармелад, зефир, пастила, варенье, мед, сахар.
• Соусы на воде и отварах овощей с добавлением томатного сока, лимонной кислоты.
• Корица, ванилин, лавровый лист — в блюда и напитки.
• Свежее сливочное масло, рафинированное растительное масло — 5-10 граммов на день в блюда.
• Отвар шиповника, слабый чай с добавлением молока или лимона, кофейные напитки, свежевыжатые овощные и фруктовые соки.

Диета 10 а предполагает дробное питание: 6 приемов пищи в день небольшими объемами.

Оказание помощи при гипертоническом кризе	Лечебные диеты: столы	Диета №  10
Диета номер 8	Клятва Флоренс Найтингейл	Портфолио медицинской сестры

2 комментария