Диета 10с показана при атеросклерозе, преимущественно поражающем сосуды головного мозга, сердца и других внутренних органов. Также показанием являются:

• инфаркт миокарда в стадии рубцевания;
• ИБС и гипертоническая болезнь, обусловленные наличием атеросклероза.

Цель назначения стола № 10 с:

• снижение проявлений нарушения обмена веществ;
• замедление развития атеросклероза;
• улучшение процессов кровообращения;
• обеспечение питания без повышенной нагрузки на деятельность сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, а также печени и почек;
• способствование снижению массы тела при избыточном весе и ожирении.

Диета 10с характеризуется ограничением калорийности рациона. Уменьшается количество животных жиров и легкоусваеваемых углеводов. Исключаются продукты, богатые холестерином и витамином D. Ограничивается поваренная соль, экстрактивные вещества и свободная жидкость.

Состав диеты № 10с:

• жиры — 60-70 граммов (в том числе 35% — растительных!);
• белки — 80-100 граммов;
• углеводы — 250-300 граммов.

Энергоценность — 2000 — 2200 кКал.

Продукты, противопоказанные при диете № 10с:

• Сдобные и слоеные хлебобулочные изделия.
• Бульоны: мясные, рыбные, грибные, а также — из бобовых.
• Жирные сорта мяса, гусь, утка, мозги, печень, почки, мясные консервы, копчености, колбасы.
• Жирная, соленая, копченая, консервированная рыба, икра.
• Жирные и соленые сыры, сметана, жирный творог, жирные сливки.
• Консервированные продукты, соленые и острые блюда, кулинарные и мясные жиры, грибы, редис и редька, горчица, острые соусы.
• Шоколад, жирные крема, мороженое.
• Крепкие чай и кофе, какао.

Продукты, рекомендуемые при диете № 10с:

• Хлеб: пшеничный из муки 1 и 2 сорта, ржаной из сеянной муки, докторский, обдирный, зерновой. Выпечка без соли из несдобного теста, с добавлением соевой муки, пшеничных отрубей молотых.
• Супы: овощные, вегетарианские, молочные, фруктовые.
• Нежирные сорта мяса и птицы, рыбы в запеченном и отварном виде, диетические колбасы, нежирная ветчина, вымоченная сельдь.
• Молоко и кисломолочные продукты пониженной жирности, сыр малосоленый, творог с жирностью до 9%.
• Омлеты белковые. Яйца всмятку ограничивают до 3 штук в неделю. Ограничивается употребление желтков.
• Блюда из овощей: баклажанов, кабачков, картофеля, капусты, моркови, тыквы, пюре из зеленого горошка. Свежие огурцы, томаты, салат, зелень.
• Рассыпчатые каши, запеканки из различных круп.
• Ограниченно: рис, макаронные изделия, блюда с манной крупой.
• Свежие фрукты и ягоды, сухофрукты. Компоты, желе, самбуки — без сахара с заменителями или с ограниченным содержанием сахара.
• Ограниченно: виноград, изюм, мед, сахар (при сопутствующем ожирении — исключаются!).
• Чай — некрепкий с молоком или с лимоном. Овощные и фруктовые, ягодные соки, отвар шиповника.
• Натуральный кофе — слабый — ограниченно. 

Клятва Флоренс Найтингейл	Лечебные диеты: столы	Диета №  10
Диета 10а	Сертификация медицинских сестер	Оценка работы медицинской сестры