Диета номер 10 показана при заболеваниях:

1. сердечно-сосудистой системы:

• пороках сердца ревматических в стадии компенсации либо с недостаточностью кровообращения I степени;
• гипертонической болезни I и II стадий;

2. заболеваниях нервной системы, сопровождающимися раздражительностью, склонностью к возбудимости;

3. заболеваниях почек:

• хронических нефритах и пиелонефритах с изменением показателей в осадке мочи;
• острых и хронических пиелитах.

Цель назначения стола № 10:

• создание благоприятных условий для улучшения кровообращения;
• исключение поступления в организм возбуждающих нервную систему веществ;
• нормализация обмена веществ;
• улучшение выведения из организма азотистых веществ;
• исключение продуктов, способствующих раздражению мочевыводящих путей.

Диета номер 10 характеризуется ограничением поваренной соли до 5-6 граммов в сутки, исключением из рациона экстрактивных азотистых веществ, пряностей.

Состав диеты № 10:

• белки — 80 граммов (из них 50 граммов — белки животного происхождения);
• жиры — 65-70 граммов;
• углеводы — 350-400 граммов.

Общая калорийность — 2500-2800 кКал.

Продукты, исключаемые из рациона при диете № 10

• Свежий хлеб, сдобные хлебобулочные изделия, изделия из слоеного теста.
• Бульоны — мясные, рыбные, грибные. Супы с добавлением бобовых.
• Жирные сорта мяса, рыбы, мясо утки, гуся, субпродукты, колбасы, мясные консервы.
• Соленая, копченая, консервированная рыба, икра.
• Жирные и соленые сорта сыров.
• Яйца в жареном и вареном вкрутую виде.
• Соусы на бульонах (мясных, грибных, рыбных), соленые и острые закуски, копченые продукты, кулинарные и мясные жиры.
• Бобовые во всех видах, соленые и маринованные овощи, грибы в любом виде, редис, редька, репчатый лук, чеснок, шпинат, щавель.
• Фрукты, содержащие грубую клетчатку.
• Какао, кофе, шоколад.

Продукты, рекомендованные при диете № 10

• Пшеничный хлеб из муки первого или второго сорта, подсушенный либо вчерашней выпечки, бессолевой диетический хлеб, печенье и бисквиты из несдобного теста.
• Вегетарианские супы с овощами, крупами, свекольник в холодном виде. Разрешено добавлять зелень и сметану. Молочные и фруктовые супы.
• Нежирная говядина, телятина, мясная свинина, мясо индейки, курицы, кролика. Блюда из рубленного мяса или отваренного куском. Заливные блюда из отварного мяса. В ограниченном количестве — диетическая и докторская колбаса.
• Масло сливочное — несоленое, топленое.
• Нежирные сорта рыб в отварном или тушеном виде, рыбные паровые котлеты, блюда из отварных морепродуктов.
• Молоко и кисломолочные продукты, творог и блюда из него, нежирные и несоленые сыры. Сметана и сливки — ограниченно.
• Омлеты: паровые, запеченные, белковые. До 1 яйца всмятку в день.
• Каши, запеканки, пудинги из различных круп, макаронные изделия в отварном виде.
• Овощи в основном в запеченном или отварном виде, нечасто возможно — в сыром виде. Ограничивают белокочанную капусту и зеленый горошек. Зелень — в рубленом виде добавляют в блюда.
• Свежие спелые фрукты с негрубой клетчаткой, сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, варенье, мед конфеты без шоколада.
• Чай черный некрепкий, напитки кофейные с добавлением молока, соки фруктовые, овощные, ягодные (виноградный — ограниченно).

Диета номер 10 предусматривает режим питания с приемом пищи 5-6 раз в день. Порции — средние. Ужин не позднее, чем за 3 часа до сна.

Больным, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, количество потребляемой за сутки жидкости ограничивают до 1-1,2 литров.

Оказание помощи при гипертоническом кризе	Лечебные диеты: столы	Диета №  7
Наследие Флоренс Найтингейл	Клятва Флоренс Найтингейл	Портфолио медицинской сестры

2 комментария