Сестра

Диета номер 15 применяется при различных заболеваниях, которые не требуют назначения специальной лечебной диеты при нормальном состоянии желудочно-кишечного тракта. 15 стол является переходным к повседневному домашнему питанию в период выздоровления пациента, а также после соблюдения другой лечебной диеты.

Цель диеты состоит в обеспечении питания пациента согласно физиологическим нормам в больничных условиях.

Состав диеты № 15:

• белки — 80-10 граммов (в том числе животного происхождения — 50 граммов);
• жиры — 80-100 граммов (в том числе растительные — 20-25 граммов);
• углеводы — 400-500 граммов (в том числе сахар — 50-100 граммов, крахмал — 400-450 граммов).

Энергоценность 2600-2800 кКал.

Содержание белков, жиров и углеводов, калорийность диеты соответствует физиологическим нормам питания здорового человека,  не занятого физическим трудом. В рацион вводят разнообразные продукты и блюда. Потребление витаминов должно быть в повышенном количестве.

Продукты, исключаемые из рациона при диете № 15

• Жирные сорта мяса, баранина, свинина, животное сало.
• Изделия из сдобного теста.
• Острые пряности, перец, горчица.

Продукты, рекомендуемые при диете № 15

• Различные виды пшеничного и ржаного хлеба, несдобная выпечка.
• Супы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Борщи, рассольник, щи, супы на овощных отварах. Молочные и фруктовые супы.
• Вторые блюда и закуски из мяса и рыбы в различной кулинарной обработке, колбасы вареные, сосиски, сардельки.
• Молоко, кисломолочные продукты, творог, сыры.
• Яйца отварные, блюда из различных круп, бобовых.
• Макаронные изделия отварные и в виде запеканок.
• Фрукты и овощи — сырые и в кулинарной обработке.
• Чай, кофе, какао, фруктовые, ягодные, овощные соки, отвар шиповника.
• Кондитерские изделия, выпечка из несдобного теста.

Диета номер 15 характеризуется исключением лишь трудно перевариваемых и острых продуктов, тугоплавких жиров. Частота приема пищи — 4-5 раз в день.