Лечебная диета номер 4 назначается при гастроэнтероколитах, колитах — острых и хронических в стадии обострения, дизентерии в остром периоде, а также при состояниях после операций на кишечнике.

 

Целью стола № 4 является максимальное щажение кишечника — как механическое, так и химическое, снижение до минимума перистальтики и бродильных процессов. Значительно снижают потребление жиров и углеводов, белки дают в пределах нижних границ физиологической потребности. Энергетическая ценность — около 2000 кКал в сутки.

 

Состав:

• белки — 80 граммов;
• жиры — 70 граммов;
• углеводы — 50 граммов.

 

Назначается диета номер 4 на 5-7 дней. Недостаток витаминов в пищевых продуктах компенсируют парентеральным введением витаминов.

 

Продукты, исключаемые при диете № 4

• Все мучные и хлебобулочные изделия кроме не зажаренных сухарей из белого хлеба.
• Крепкие бульоны, жирные супы, первые блюда с крупами, макаронными изделиями и овощами.
• Мясные продукты жирные, жареные, тушеные кусками, а также колбасные изделия.
• Жирную и соленую рыбу, икру, консервированные продукты.
• Цельное молоко, кисломолочные продукты, яйца жареные и сваренные вкрутую, соусы, пряности.
• Каши на молоке, продукты из перловой, ячневой крупы и пшена, бобовые, свежие овощи.
• Свежие ягоды и фрукты, сухофрукты, кондитерские изделия, варенье, мед.
• Кофе с молоком, какао на молоке, газированные напитки.

 

Рекомендуемые продукты при диете № 4

• Сухари из белого хлеба муки высшего сорта, не более 200 граммов в сутки.
• Первые блюда на слабых бульонах, овощных отварах, слизистые супы из манной и рисовой круп, с добавлением протертого мяса, паровых фрикаделек.
• Обезжиренное мясо без сухожилий и фасций — телятина, говядина, мясо кролика, индейки, курицы — нежирные, паровые мясные суфле.
• Блюда из нежирных сортов рыбы, приготовленные на пару.
• Свежий творог в протертом виде — кальцинированный или пресный.
• Яйца всмятку не более 2 в день, либо в виде парового омлетов в первых или вторых блюдах.
• Каши из протертых круп на воде или слабом бульоне — рисовая, гречневая, овсяная.
• Кисели и желе из черемухи, черники, черной смородины, кизила.
• Отвар шиповника, черемухи, черной смородины, черники, айвы. Кофе на воде с небольшим количеством сахара, черный и зеленый чай, какао на воде.

 

При соблюдении диеты № 4 пищу принимают 5-6 раз в день, жидкость следует потреблять в количестве 1,5 литров в сутки.