Диета номер 6 назначается при мочекислом диатезе и подагре, эритремии и в тех случаях, когда следует исключить из рациона мясные и рыбные продукты. Целью назначения 6-го стола является нормализация пуринового обмена, а также уменьшение образования мочевой кислоты в организме.

 

При физиологической норме белков исключают тугоплавкие жиры и богатые пуриновыми соединениями продукты. Поваренная соль ограничивается. Вводятся в рацион те продукты, которые содержат щелочные радикалы. Пациентам с избыточной массой тела ограничивают углеводы.

 

Состав диеты № 6:

• белки — 80-100 граммов;
• жиры — 80 граммов;
• углеводы — 400 граммов.

 

Энергетическая ценность составляет 2700 кКал.

 

Исключаемые из рациона продукты при диете № 6

• Сдоба (возможно ограниченное потребление пациентам с нормальной и пониженной массой тела).
• Бульоны — мясные, грибные и рыбные.
• Мясо молодых птиц и животных, колбасы, соленая рыба, икра.
• Субпродукты — печень, мозги, почки, язык.
• Копчености, консервы мясные и рыбные.
• Бобовые, грибы, шпинат, щавель, цветная капуста.
• Соленые и острые — сыры и закуски, маринованные продукты.
• Соусы на бульонах из мяса, рыбы, грибов, горчица, перец, хрен.
• Крепкие чай и кофе, какао.
• Малина, инжир, клюква, шоколад.
• Тугоплавкие животные жиры.

 

Продукты, рекомендуемые при диете № 6

• Хлеб из муки первого и второго сорта — пшеничный и ржаной, выпечка с добавлением отрубей.
• Вегетарианские супы с добавлением круп, молочные супы, холодные первые блюда — окрошка, свекольник.
• Нежирные сорта мяса, рыбы, птицы — не более 2-3 в неделю, 150 граммов в отварном виде.
• Яйцо — не более 1 штуки в день — в любом виде.
• Крупы — умеренное количество в виде любых блюд.
• Молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр.
• Овощи — любые, большое количество — в сыром, отварном, тушеном виде (не маринованные). Укроп и петрушка — в порубленном виде в блюда.
• Некрепкий чай с лимоном или молоком, некрепкий кофе, отвар шиповника.
• Салаты, винегреты из свежих и квашеных овощей.
• Фрукты — любые и в больших количествах, кроме исключаемых, в любом виде.
• Кисели, компоты, пастила, зефир, карамель, конфеты без добавления шоколада, варенье, мед.
• Из жиров — топленое коровье масло, растительное масло.

Диета номер 6 предусматривает 4-5 приемов пищи в день. Необходимо повышенное потребление жидкости — 2-2,5 литра в сутки: фруктовые и ягодные морсы, щелочная минеральная вода, другие разрешенные к употреблению напитки.