Диета номер 9 назначается при сахарном диабете, но только если отсутствует ацидоз и заболевания внутренних органов.

Цель назначения стола № 9:

• создание в организме условий для поддержания положительного углеводного баланса;
• предупреждение нарушений жирового обмена.

Диета № 9 характеризуется умеренным ограничением в рационе углеводов и жиров, несколько повышенным содержанием белков, умеренным ограничением поваренной соли. Полностью исключаются легко усваиваемые углеводы. Ограничиваются продукты, содержащие холестерин и экстрактивные вещества. Энергоценность умеренно понижена.

В рационе должны присутствовать продукты, содержащие липотропные вещества, пищевые волокна и витамины — нежирная рыба и морепродукты, творог, зерновой хлеб, овощи и фрукты.

Состав диеты № 9:

• белки — 80-90 граммов (из них животные белки — 50-55 граммов);
• жиры — 70-80 граммов;
• углеводы — 300-350 граммов.

Энергетическая ценность — 2200-2400 кКал.

Продукты, исключаемые из рациона при диете № 9

• Хлебобулочные изделия из сдобного, а также из слоеного теста.
• Супы на крепких и жирных бульонах, молочные супы с макаронными изделиями, рисом и манкой.
• Жирные сорта мяса, утятина, гусятина, копченые и консервированные мясные продукты, колбасы, приготовленные методом любого копчения.
• Жирные сорта рыбы, икра, рыбные консервы в масле, соленая рыба.
• Из молочных продуктов: сливки, творожные массы с высоким процентом жирности, творожные сырки, соленый и жирный сыр.
• Блюда с манной и рисовой крупой, макаронные изделия в любом виде.
• Маринады и соленья.
• Фрукты и сладости: бананы, виноград и изюм, финики, инжир, сахар, варенья, джемы, повидла, мороженое, кондитерские изделия, сладкие соки, газированные напитке на основе сахара.
• Острые, соленые и жирные соусы.
• Кулинарные жиры.

Продукты, рекомендуемые при диете № 9

• Ржаной, зерновой, отрубной хлеб — в день около 300 граммов. Изделия из несдобного теста можно включить за счет уменьшения общего количества съеденного хлеба за день.
• Супы на слабых мясных,  рыбных и грибных бульонах, овощные супы, супы с фрикаделями.
• Нежирная телятина и говядина, мясная свинина, баранина, мясо кролика, индейки. Мясо подается в отварном, тушеном виде или обжаренным после отваривания. Диетическая и диабетическая колбасы, язык в отварном виде.
• Нежирные сорта рыбы в отварном и запеченном виде, изредка допускается жареная нежирная рыба. Рыбные консервы в томатном соусе или в собственном соку.
• Молоко, кисломолочные продукты, творог пониженной жирности, нежирные и несоленые сорта сыров. Ограниченно — сметана.
• Яйца в отварном виде, белковые омлеты (до 1,5 штук яиц в день). Потребление желтков ограниченно.
• Картофель, зеленый горошек, морковь, свекла — подаются в количестве, рассчитанном на разрешенную норму углеводов. Капуста, огурцы, томаты, кабачки, баклажаны, салат. Овощи потребляются в сыром, отварном, запеченном или тушеном виде. Салаты, винегреты, икра из овощей и грибов.
• Нежирные и несоленые соусы на слабых бульонах.
• Свежие фрукты и ягоды — кислые и кисло сладкие. Желе, компоты, муссы на сахарозаменителях.
• Чай с молоком или заменителем сахара, кофе с молоком, отвар шиповника, овощные соки и соки из кисло-сладких фруктов и ягод.

Пациент, находящийся на инсулинотерапии, должен получать углеводную пищу непосредственно после инъекции и через 30 минут после процедуры.

Если  диета номер 9 не показана по причине сопутствующих заболеваний, назначается комбинированная диета. например, при заболеваниях печени показана диета № 5, поэтому назначается диета с учетом и сахарного диабета, и патологии печени — диета 9/5.

Оказание помощи при гипертоническом кризе	Лечебные диеты: столы	Диета №  5
Наследие Флоренс Найтингейл	Анафилактический шок: оказание помощи	Портфолио медицинской сестры

2 комментария