Дієта 10с показана при атеросклерозі, що переважно вражає судини головного мозку, серця та інших внутрішніх органів. Також свідченням є:

• інфаркт міокарда у стадії рубцювання;
• ІХС та гіпертонічна хвороба, обумовлені наявністю атеросклерозу.

Ціль призначення столу № 10 з:

• зниження проявів порушення обміну речовин;
• уповільнення розвитку атеросклерозу;
• покращення процесів кровообігу;
• забезпечення харчування без підвищеного навантаження на діяльність серцево-судинної та центральної нервової системи, а також печінки та нирок;
• сприяння зниженню маси тіла при надмірній вазі та ожирінні.

Дієта 10с характеризується обмеженням калорійності раціону. Зменшується кількість тваринних жирів і легкозасвоюваних вуглеводів. Виключаються продукти, багаті холестерином та вітаміном D. Обмежується кухонна сіль, екстрактивні речовини та вільна рідина.

Склад дієти № 10с:

• жири - 60-70 грамів (у тому числі 35% - рослинних!);
• білки - 80-100 грамів;
• вуглеводи - 250-300 грамів.

Енергоцінність - 2000 - 2200 кКал.

Продукти протипоказані при дієті № 10с:

• Здобні та листкові хлібобулочні вироби.
• Бульйони: м'ясні, рибні, грибні, а також з бобових.
• Жирні сорти м'яса, гусак, качка, мозок, печінка, нирки, м'ясні консерви, копченості, ковбаси.
• Жирна, солона, копчена, консервована риба, ікра.
• Жирні та солоні сири, сметана, жирний сир, жирні вершки.
• Консервовані продукти, солоні та гострі страви, кулінарні та м'ясні жири, гриби, редиска та редька, гірчиця, гострі соуси.
• Шоколад, жирні креми, морозиво.
• Міцні чай і кава, какао.

Продукти, що рекомендуються при дієті № 10с:

• Хліб: пшеничний з борошна 1 та 2 сорти, житнього з сіяного борошна, докторський, обдирний, зерновий. Випікання без солі з нездобного тіста, з додаванням соєвого борошна, пшеничних висівків мелених.
• Супи: овочеві, вегетаріанські, молочні, фруктові.
• Нежирні сорти м'яса та птиці, риби у запеченому та відвареному вигляді, дієтичні ковбаси, нежирна шинка, вимочений оселедець.
• Молоко та кисломолочні продукти зниженої жирності, сир малосолоний, сир із жирністю до 9%.
• Омлети білкові. Яйця некруто обмежують до 3 штук на тиждень. Обмежується вживання жовтків.
• Страви з овочів: баклажанів, кабачків, картоплі, капусти, моркви, гарбуза, пюре із зеленого горошку. Свіжі огірки, томати, салат, зелень.
• Розсипчасті каші, запіканки з різних круп.
• Обмежено: рис, макаронні вироби, блюда з манною крупою.
• Свіжі фрукти та ягоди, сухофрукти. Компоти, желе, самбуки - без цукру із замінниками або з обмеженим вмістом цукру.
• Обмежено: виноград, родзинки, мед, цукор (при супутньому ожирінні - виключаються!).
• Чай - неміцний з молоком або лимоном. Овочеві та фруктові, ягідні соки, відвар шипшини.
• Натуральна кава – слабка – обмежена. 

Клятва Флоренс Найтінгейл	Лікувальні дієти: столи	Дієта №10
Дієта 10а	Сертифікація медичних сестер	Оцінка роботи медичної сестри