Дієта номер 10 показана при захворюваннях:

1. серцево-судинної системи:

• вади серця ревматичних у стадії компенсації або з недостатністю кровообігу I ступеня;
• гіпертонічної хвороби І та ІІ стадій;

2. захворюваннях нервової системи, що супроводжуються дратівливістю, схильністю до збудливості;

3. захворюваннях нирок:

• хронічних нефритах та пієлонефритах із зміною показників в осаді сечі;
• гострих та хронічних пієлітах.

Мета призначення столу № 10 :

• створення сприятливих умов поліпшення кровообігу;
• виключення надходження до організму збуджуючих нервову систему речовин;
• нормалізація обміну речовин;
• покращення виведення з організму азотистих речовин;
• виключення продуктів, що сприяють подразненню сечовивідних шляхів.

Дієта номер 10 характеризується обмеженням кухонної солі до 5-6 г на добу, винятком з раціону екстрактивних азотистих речовин, прянощів.

Склад дієти № 10:

• білки - 80 грамів (з них 50 грамів - білки тваринного походження);
• жири - 65-70 грамів;
• вуглеводи - 350-400 грамів.

Загальна калорійність - 2500-2800 ккал.

Продукти, які виключаються з раціону при дієті № 10

• Свіжий хліб, хлібобулочні вироби, вироби з листкового тіста.
• Бульйони - м'ясні, рибні, грибні. Супи із додаванням бобових.
• Жирні сорти м'яса, риби, м'ясо качки, гусака, субпродукти, ковбаси, м'ясні консерви.
• Солона, копчена, консервована риба, ікра.
• Жирні та солоні сорти сирів.
• Яйця в смаженому і вареному круто.
• Соуси на бульйонах (м'ясних, грибних, рибних), солоні та гострі закуски, копчені продукти, кулінарні та м'ясні жири.
• Бобові у всіх видах, солоні та мариновані овочі, гриби в будь-якому вигляді, редис, редька, цибуля, часник, шпинат, щавель.
• Фрукти, що містять грубу клітковину.
• Какао, кава, шоколад.

Продукти, рекомендовані при дієті №10

• Пшеничний хліб із борошна першого або другого сорту, підсушений або вчорашньої випічки, безсольовий дієтичний хліб, печиво та бісквіти з нездобного тіста.
• Вегетаріанські супи з овочами, крупами, борщ у холодному вигляді. Дозволено додавати зелень та сметану. Молочні та фруктові супи.
• Нежирна яловичина, телятина, свинина, м'ясо індички, курки, кролика. Страви з рубаного м'яса або відвареного шматком. Заливні страви із відвареного м'яса. В обмеженій кількості – дієтична та докторська ковбаса.
• Олія вершкове - несолоне, топлене.
• Нежирні сорти риб у відвареному або тушкованому вигляді, парові котлети рибні, страви з відварених морепродуктів.
• Молоко та кисломолочні продукти, сир та страви з нього, нежирні та несолоні сири. Сметана та вершки – обмежено.
• Омлети: парові, запечені, білкові. До 1 яйця некруто на день.
• Каші, запіканки, пудинги з різних круп, макаронні вироби у відвареному вигляді.
• Овочі здебільшого у запеченому чи відвареному вигляді, нечасто можливо — у сирому вигляді. Обмежують білокачанну капусту та зелений горошок. Зелень - в рубаному вигляді додають до страв.
• Свіжі стиглі фрукти з негрубою клітковиною, сухофрукти, компоти, киселі, муси, желе, варення, мед цукерки без шоколаду.
• Чай чорний неміцний, кавові напої з додаванням молока, соки фруктові, овочеві, ягідні (виноградний - обмежено).

Дієта номер 10 передбачає режим харчування з їдою 5-6 разів на день. Порції – середні. Вечеря не пізніше ніж за 3 години до сну.

Хворим, які страждають на серцево-судинні захворювання, кількість споживаної за добу рідини обмежують до 1-1,2 літрів.

Надання допомоги при гіпертонічному кризі	Лікувальні дієти: столи	Дієта №7
Спадщина Флоренс Найтінгейл	Клятва Флоренс Найтінгейл	Портфоліо медичної сестри

2 коментарі