Дієта номер 12 призначається при функціональних станах та захворюваннях центральної нервової системи, що супроводжуються підвищеною збудливістю пацієнта. Ціль призначення столу № 12 - зниження навантаження на роботу ЦНС. Обмеження кухонної солі – до 6 грамів на день.

Склад дієти № 12:

• білки - 80-90 грамів (55-60% - тварини);
• жири - 70 грамів (30% - рослинні);
• вуглеводи - 350 грамів.

Енергоцінність - 2300-240 кКал.

Продукти, які виключаються з раціону при дієті № 12

• Свіжий хліб, хлібобулочні вироби та випічка з листкового тіста.
• Жирні сорти м'яса та риби, м'ясні та рибні консерви, смажена та солона риба, ікра, копчені ковбаси.
• Щавель, редиска, часник, цибуля ріпчаста, огірки.
• Яйця круто та смажені.
• Гострі соуси, гірчиця, хрін.
• Шоколад та всі страви, де він присутній.
• Кава, міцний чай, какао.

Продукти, що рекомендуються при дієті №12

• Хліб: дієтичний, вчорашній випічки, підсушений - пшеничний та житній.
• Бісквіти та випічка нездобні, печиво сухе.
• Нежирні сорти м'яса та риби. Котлети, тефтелі, биточки. Субпродукти, морепродукти.
• Страви з будь-яких круп, макаронні вироби.
• Яйця некруто до 2 на день.
• Всі фрукти та овочі крім гострих.
• Солодощі без додавання шоколаду, меду, варення, джемів.
• Фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, неміцний чорний чай, зелений чай, трав'яні збори.

Дієта номер 12 за своїм раціоном різноманітна та поживна. Обмежуються та забороняються лише страви, які збуджують діяльність центральної нервової системи.

В даний час дієта № 12 застосовується в лікувальних закладах та призначається пацієнтом дуже рідко.