Дієта номер 6 призначається при сечокислому діатезі та подагрі, еритремії та у тих випадках, коли слід виключити з раціону м'ясні та рибні продукти. Метою призначення 6 столу є нормалізація пуринового обміну, а також зменшення утворення сечової кислоти в організмі.

 

При фізіологічній нормі білків виключають тугоплавкі жири та багаті на пуринові сполуки продукти. Поварена сіль обмежується. Вводяться до раціону ті продукти, які містять лужні радикали. Пацієнтам із надмірною масою тіла обмежують вуглеводи.

 

Склад дієти № 6 :

• білки - 80-100 грамів;
• жири - 80 грамів;
• вуглеводи - 400 грамів.

 

Енергетична цінність становить 2700 ккал.

 

Продукти, що виключаються з раціону, при дієті № 6

• Здоба (можливе обмежене споживання пацієнтам із нормальною та зниженою масою тіла).
• Бульйони - м'ясні, грибні та рибні.
• М'ясо молодих птахів та тварин, ковбаси, солона риба, ікра.
• Субпродукти - печінка, мізки, нирки, язик.
• Копченості, консерви м'ясні та рибні.
• Бобові, гриби, шпинат, щавель, цвітна капуста.
• Солоні та гострі — сири та закуски, мариновані продукти.
• Соуси на бульйонах із м'яса, риби, грибів, гірчиця, перець, хрін.
• Міцні чай і кава, какао.
• Малина, інжир, журавлина, шоколад.
• Тугоплавкі тваринні жири.

 

Продукти, що рекомендуються при дієті №6

• Хліб з борошна першого та другого сорту - пшеничний та житній, випічка з додаванням висівок.
• Вегетаріанські супи з додаванням круп, молочні супи, холодні перші страви - окрошка, борщ.
• Нежирні сорти м'яса, риби, птиці – не більше 2-3 на тиждень, 150 г у відвареному вигляді.
• Яйце - не більше 1 штуки на день - у будь-якому вигляді.
• Крупи - помірна кількість у вигляді будь-яких страв.
• Молоко, кисломолочні продукти, сир, сир.
• Овочі - будь-які, велика кількість - у сирому, відвареному, тушкованому вигляді (не мариновані). Кріп і петрушка - у посіченому вигляді у страви.
• Неміцний чай із лимоном або молоком, неміцна кава, відвар шипшини.
• Салати, вінегрети зі свіжих та квашених овочів.
• Фрукти - будь-які і у великих кількостях, крім виключених, у будь-якому вигляді.
• Киселі, компоти, пастила, зефір, карамель, цукерки без додавання шоколаду, варення, мед.
• З жирів - топлене коров'яче масло, рослинне масло.

Дієта номер 6 передбачає 4-5 прийомів їжі на день. Необхідне підвищене споживання рідини – 2-2,5 літри на добу: фруктові та ягідні морси, лужна мінеральна вода, інші дозволені до вживання напої.