Дієта номер 9 призначається при цукровому діабеті, але тільки якщо відсутній ацидоз та захворювання внутрішніх органів.

Мета призначення столу № 9 :

• створення в організмі умов підтримки позитивного вуглеводного балансу;
• запобігання порушенням жирового обміну.

Дієта № 9 характеризується помірним обмеженням у раціоні вуглеводів та жирів, дещо підвищеним вмістом білків, помірним обмеженням кухонної солі. Повністю виключаються вуглеводи, що легко засвоюються. Обмежуються продукти, що містять холестерин та екстрактивні речовини. Енергоцінність помірковано знижена.

У раціоні повинні бути продукти, що містять ліпотропні речовини, харчові волокна та вітаміни — нежирна риба та морепродукти, сир, зерновий хліб, овочі та фрукти.

Склад дієти № 9 :

• білки – 80-90 грамів (з них тваринні білки – 50-55 грамів);
• жири - 70-80 грамів;
• вуглеводи - 300-350 грамів.

Енергетична цінність - 2200-2400 кКал.

Продукти, які виключаються з раціону при дієті № 9

• Хлібобулочні вироби із здобного, а також із листкового тіста.
• Супи на міцних та жирних бульйонах, молочні супи з макаронними виробами, рисом та манкою.
• Жирні сорти м'яса, каченя, гусятина, копчені та консервовані м'ясні продукти, ковбаси, приготовані методом будь-якого копчення.
• Жирні сорти риби, ікра, рибні консерви в олії, солона риба.
• З молочних продуктів: вершки, сирні маси з високим відсотком жирності, сирні сирки, солоний та жирний сир.
• Страви з манною та рисовою крупою, макаронні вироби у будь-якому вигляді.
• Маринади та соління.
• Фрукти та солодощі: банани, виноград та родзинки, фініки, інжир, цукор, варення, джеми, повидла, морозиво, кондитерські вироби, солодкі соки, газовані напої на основі цукру.
• Гострі, солоні та жирні соуси.
• Кулінарні жири

Продукти, що рекомендуються при дієті № 9

• Житній, зерновий, висівковий хліб - на день близько 300 грамів. Вироби з нездобного тіста можна увімкнути за рахунок зменшення загальної кількості з'їденого хліба за день.
• Супи на слабких м'ясних, рибних та грибних бульйонах, овочеві супи, супи з фрикаделями.
• Нежирна телятина та яловичина, м'ясна свинина, баранина, м'ясо кролика, індички. М'ясо подається у відвареному, тушкованому вигляді або обсмаженим після відварювання. Дієтична та діабетична ковбаси, мова у відвареному вигляді.
• Нежирні сорти риби у відвареному та запеченому вигляді, зрідка допускається смажена нежирна риба. Рибні консерви у томатному соусі або у власному соку.
• Молоко, кисломолочні продукти, сир зниженої жирності, нежирні та несолоні сорти сирів. Обмежено – сметана.
• Яйця у відвареному вигляді, білкові омлети (до 1,5 штук яєць на день). Споживання жовтків обмежене.
• Картопля, зелений горошок, морква, буряк - подаються у кількості, розрахованій на дозволену норму вуглеводів. Капуста, огірки, томати, кабачки, баклажани, салат. Овочі споживаються у сирому, відвареному, запеченому чи тушкованому вигляді. Салати, вінегрети, ікра з овочів та грибів.
• Нежирні та несолоні соуси на слабких бульйонах.
• Свіжі фрукти та ягоди — кислі та кисло солодкі. Желе, компоти, муси на цукрозамінниках.
• Чай з молоком або замінником цукру, кава з молоком, відвар шипшини, овочеві соки та соки з кисло-солодких фруктів та ягід.

Пацієнт, який перебуває на інсулінотерапії, повинен отримувати вуглеводну їжу безпосередньо після ін'єкції та через 30 хвилин після процедури.

Якщо дієта номер 9 не показана через супутні захворювання, призначається комбінована дієта. наприклад, при захворюваннях печінки показана дієта № 5, тому призначається дієта з урахуванням цукрового діабету, і патології печінки - дієта 9/5.

Надання допомоги при гіпертонічному кризі	Лікувальні дієти: столи	Дієта №5
Спадщина Флоренс Найтінгейл	Анафілактичний шок: надання допомоги	Портфоліо медичної сестри

2 коментарі